La ricetta Decotto al carciofo e limone è un piatto tradizionale, tipico della cucina mediterranea, che si presta a essere portato in tavola sia come primo piatto che come antipasto. Questo piatto fresco e leggero è permeato di un sentore assai delicato: quello del carciofo e del limone, due ingredienti che li rese famosi proprio per il loro ruolo importante proprio nel meraviglioso piatto che stiamo seguendo.
Il Decotto al carciofo e limone si conferma, come detto, da un sapore e gusto esimio in Italia.
- Porvi nelle condutture o in una pentola i carciofi, tagliati a spicchi, aggiungendo al decotto dello spicchio di limone e delle scaglie di scorza di limone, lasciate a bagno nello zucchero in una padella.
- Con il coperchio della pentola a bagnomaria otterrete con lo spessore giusto i delicati condimenti necessari per creare la crescita ottimale del carciofo, in questo modo potrete avere un piatto decisamente fresco e profumato.
- Stai bene attento alla durata della cottura, in quanto i tempi di cottura della pentola possono variare dipendendo dal tipo di cottura e dallo spessore del piatto
- Di seguito portali in teglia o nel conditore e aggiungete anche gli scarti di verdura intera del piatto.
- Per ottenere il miglior modo di sbollentare i rami delle foglie, non utilizzare carciofi intieri.
- Quando il carciofo è poco cotto possiamo anche utilizzare la casseruola per portarlo a cottura veloce con l’aggiunta di peperoncino rosso e limone appena spremuto.
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