La ricetta Insalata con carne in gelatina è un piatto molto antico e tradizionale, originario dell’Italia settentrionale. È caratterizzato da sapori decisamente umami e dalla presenza di carne in gelatina, che lo rende un piatto unico e speciale. Solitamente viene servito durante le feste e le ricorrenze importanti, come Natale o Pasqua.
- Inizia preparando il brodo con carote, cipolla, sedano e garofano.
- In un’altra pentola, cuoci la carne con dadi e alloro fino a quando non è tenera.
- Miscela la carne cotta con il brodo e aggiungi pepe nero e glassa.
- Fai raffreddare il tutto e aggiungi la gelatina.
- Una volta che il composto è rappreso, taglia la carne a cubetti e aggiungi le carote, i pomodori, i ravanelli e il cappello del prete.
- Mischia bene tutto e aggiungi aceto balsamico.
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