La ricetta CUCINA – PRIMO PIATTO – RISOTTO ALLO ZENZERO nasce dalle cucine asiatiche, dove lo zenzero è una spezia molto utilizzata per le sue note aromatiche e i suoi benefici salutari. Il piatto si caratterizza per sapori complessi e un leggero tocco piccante, che si bilanciano con la cremosità del riso e della panna.
Perfetto per un pranzo leggero o una cena elegante, questo risotto può accompagnare un secondo di pesce o di carne.
- Soffriggere finemente cipolla e aglio in olio Evo.
- Aggiungere riso e tostare per un minuto.
- Sfumare con vino bianco e farlo evaporare.
- Aggiungere mescolando poco a poco il brodo vegetale caldo.
- Continuare la cottura, mescolando di tanto in tanto, finché il riso non è cotto al dente.
- Grattugiare lo zenzero e aggiungere il burro.
- Insaporire con panna fresca, prezzemolo e sale.
- Finire con le noci tritate grossolanamente.
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