La ricetta Vellutata di carote, zucca e patate all’estratto per brodo vegetale Liebig è un classico piatto italiano che risale ai tempi antichi, quando si utilizzavano ingredienti freschi e semplici per creare sapori intensi e genuini. Questo piatto è ideale per le stagioni autunnali, quando si possono reperire facilmente le carote, la zucca e le patate. Si tratta di un momento di riposo e di comfort, quando si può gustare una deliziosa vellutata calda e leggera, perfetta per un pranzo in famiglia o per un’aperitivo con gli amici.
Ecco come preparare il piatto:
- Pulite e tritate finemente l’aglio, la cipolla e il sedano.
- Cookate le carote, le patate e la zucca in acqua bollente salata finché sono morbide. Scolate e lasciate raffreddare.
- Fate il soffritto con l’olio d’oliva extra-vergine, l’aglio, la cipolla e il sedano finché l’aglio è dorato.
- Aggiungete la passata di pomodoro e il estratto per brodo vegetale Liebig e lasciate cuocere per 5 minuti.
- Passate le carote, le patate e la zucca nel forno con il soffritto e il brodo e lasciate cuocere per 20 minuti.
- Servite la vellutata calda, appena preparata.
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