La ricetta Crostata agrumata alla crema di ricotta sa regalare un tocco di freschezza e luce ai momenti dolci della giornata. Originaria della tradizione dolciaria italiana, questa crostata unisce l’acidità decisa degli agrumi, come arance e limoni, all’intensità della crema di ricotta, un vero e proprio inno al gusto dolce e goloso. Perfetta per una colazione speciale, un brunch tra amici o come dessert leggero dopo un pasto, la crostata agrumata è un tripudio di sapori mediterranei.
- Mentre preriscaldi il forno a 180°C, inizia preparando la base della crostata sbriciolando la farina con il burro freddo a pezzetti.
- Unisci lo zucchero, un pizzico di sale e il lievito per dolci. Inizia ad impastare, aggiungendo un tuorlo d’uovo e un cucchiaio d’acqua alla volta, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Stendi la pasta frolla tra due fogli di carta da cucina e trasferiscila in una tortiera leggermente unta con burro. Inforna per circa 15 minuti, o fino a quando non sarà dorata.
- Nel frattempo, preparate la crema di ricotta mescolando la ricotta con lo zucchero e i tuorli d’uovo fino ad ottenere un composto liscio e spumoso.
- Aggiungi succo e scorza di arance e limoni, con un pizzico di sale e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti.
- Versa la crema di ricotta sulla base della crostata cotta e decora con pezzi di frutta di bosco fresca.
- Cuoci la crostata in forno preriscaldato a 160°C per circa 25 minuti.
- Lascia raffreddare completamente prima di servire.
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