Questo piatto tipico toscano è un classico della cucina italiana, legato alla tradizione del Cantucci: croccanti biscotti che vengono solitamente immersi nel vin santo. L’origine del Cantucci risale al Medioevo, nella zona della Toscana, precisamente a Prato, da cui prende il nome. I Cantucci sono abituale nei cantidi toscani, dove vengono spesso gustati con il vin santo in periodo pasquale e durante festività.
Preparazione:
- Procurati gli ingredienti necessari: biscotti, farina, lievito per dolci, mandorle, sale, scorza di limone, tuorlo d’uovo, uova, vanillina e zucchero.
- Sbatti le uova con la vanillina e lo zucchero fino ad ottenere una crema leggera.
- Aggiungi il tuorlo e sbatti ancora.
- In un’altra ciotola, mistura la farina con il lievito e il sale.
- Aggiungi le mandorle ed il biscotti spezzetinni.
- Aggiungi la miscela liquida agl’ingredienti secchi.
- Impasta la miscela e lascia riposare.
- Stendi la pasta e lascia asciugare.
- Taglia i biscotti e inforna.
- Inforna i biscotti per circa 20 minuti.
- Quando sono dorati, sfornali e lascia raffreddare.
- I Cantucci sono ora pronti per essere gustati con il vin santo.
- Data la loro alta persistenza, è consigliabile immergerli nell’alcol prima di beverlo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
