La ricetta ORECCHIETTE AL RAGÙ DI CARNE E PISELLI è un classico della tradizione pugliese, caratterizzato da un gusto intenso e corposo. Il piatto è solitamente servito durante le occasioni speciali, come il pranzo della domenica, e si sposa perfettamente con le carni e le verdure di stagione. Il ragù di carne e piselli conferisce alla ricetta un sapore tipicamente autunnale, perfetto per il cambio di stagione.
- Inizia tritando la cipolla, il sedano e le carote e soffriggete il tutto in un tegame con olio d’oliva.
- Versate il vino rosso e fate sfumare il liquido.
- Unite la salsa di pomodoro e fate cuocere il ragù per almeno 30 minuti, aggiustando di sale durante la cottura.
- Cuocete le orecchiette al dente e scolatele.
- Mescolate le orecchiette con il ragù e unite i piselli freschi.
- Insaporite con alloro fresco e servite il piatto caldo.
<li.Aggiungete la carne macinata e cuocetela fino a quando non sarà ben rosolata.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
