Ingredienti per Peperoni alla rusticana
- aglio
- alici
- arrosto
- basilico
- cipolla rossa
- melanzane
- olio
- olio d’oliva extra-vergine
- olive
- olive nere
- pepe nero
- peperoni rossi
- pomodorini
Preparazione della ricetta
Come preparare: Peperoni alla rusticana
La ricetta Peperoni alla rusticana è un piatto tipico della cucina italiana meridionale, in particolare della regione Campania.
Il sapore è deciso, ma bilanciato: l’avarizia del pomodoro si sposa con la sapidità dell’olio d’olive, dell’aringa e delle olive nere, il tutto arricchito dalle note aromatiche del basilico.
Peperoni alla rusticana viene generalmente gustato come contorno durante le feste o come piatto unico in versione più abbondante.
- Pulite i peperoni e tagliateli a fettine spesse circa 1 cm.
- Spretzate aglio e cipolla rossa e fateli soffriggere in olio e olio extravergine d’oliva.
- Aggiungete le olive nere tagliate a metà.
- Aggiungete le alici e la melanzana tagliata a cubetti.
- Incorporate i pomodorini tagliati a metà.
- Univa i peperoni al sugo.
- Cuocere a fuoco dolce, coperto, per circa 30 minuti.
- A fine cottura, lasciate insaporire con peperoncino fresco tritato e basilico.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
