La ricetta Pesto espresso
Il Pesto espresso è un delizioso piatto nato dalle tradizioni della cucina italiana. In questo piatto, i freschi sapori del basilico, il gusto deciso del formaggio grana e pecorino, le armoniose note delle mandorle e degli pinoli sono mescolati armonicamente con l’olio d’oliva extra-vergine. Questo piatto è il perfetto accompagnamento per un pasto romantico o una semplice cena con amici.
- Inizia pestando 2 ciuffi di basilico con 1 cucchiaio di pinoli in un mortaio.
- Aggiungi 1 cucchiaio di formaggio grana e 1 cucchiaio di formaggio pecorino e continue a pestare finché il mix sia ben amalgamato.
- Lascia da parte un momento e poi aggiungi 1 cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine e pestare il tutto finché non risulti denso e omogeneo.
- Infine, aggiungi 1/2 cucchiaio di mandorle pestate e un po’ di sale, e pestare ancora fino a quando non risulti il piatto pronto.
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