La ricetta Gustosissimo pesto al taleggio nasce dalla voglia di innovare, reinterpretando il classico pesto alla genovese con l’aggiunta di taleggio, un formaggio tipico della provincia di Varese. Il risultato è un pesto ricco, cremoso e dal sapore unico, capace di bilanciare la nota piccante del pepe e la sapidità del pecorino con la dolcezza delicata del taleggio. Perfetto per accompagnare pasta fresca, trofie, o come salsa per panini gourmet.
- Incorpora nel mixer il formaggio taleggio e il pecorino, insieme al kefir.
- Aggiungi gradualmente l’olio extravergine d’oliva.
- Lascia macinare fino ad ottenere una crema omogenea.
- Incorpora i pinoli e le mandorle.
- Aumenta la velocità del frullatore e frulla fino ad ottenere un pesto finale liscio.
- Condire con sale e pepe a piacere.
- Metti in purezza nel frigo almeno 30 minuti prima di servire.
- Mescola il yogurt con il pesto per ottenere un tocco cremoso al piatto.
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