La ricetta Quinoa con spinaci, patate e canestrato di Moliterno è un piatto italiano che nasce dalla semplicità e dalla genuinezza della tradizione contadina. In questo piatto, la quinoa, cereale dalle proprietà uniche, si sposa perfettamente con i sapori del formaggio canestrato, dei pomodorini e delle erbette fresche. È un piatto completo e nutriente, ideale per una colazione o un pranzo leggero, in compagnia di amici e familiari.
Preparazione
- Lessate le patate novelle in acqua salata fino a quando non sono morbide. Scolatele e lasciatele raffreddare.
- Cospargete la quinoa con un filo d’olio d’oliva extra-vergine e arrostitele leggermente in un padellino antiaderente.
- Fate soffriggere 3-4 foglie di aglio tritate in 2 cucchiai di burro until softenned.
- Aggiungete i spinach, lavati e asciugati, e continuate a dorare sino a quando non saranno ampiamente ridotti.
- Aggiungete il formaggio canestrato, saltato in pezzi, e mescolate.
- Nel frattempo, scaldate il latte intero in una ciotola e aggiungete sale e pepe nero q.b..
- Mischiate la quinoa con le patate, i spinaci e il formaggio canestrato. Aggiungete il latte e mescolate sino a quando non è uniforme.
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