La ricetta Sofficini Mozzarella e Pomodoro Homemade è un piatto della tradizione toscana, caratterizzato da un sapore fresco e leggero. In genere viene servito come antipasto o come spuntino in compagnia di amici. La combinazione di mozzarella e passata di pomodoro è l’icona del piatto, che riesce a soddisfare il palato di chi lo gusta.
Ulteriori particolarità del piatto, avvolto da un involto leggerissimo composto di farina, latte, e uova. Ottima per coloro che cercano un’alternativa più leggera rispetto allo stufato.
Per preparare i sofficini, è necessario seguire questi passaggi:
- Impasta gli ingredienti, formando un panetto che lascia lievitare circa 1 ora
- Stendi la pasta a foglia
- Taglia la pasta a foglia in rettangoli abbastanza grandi da poterli avvolgere attorno a vari formaggi
- Colloca al centro di ogni rettangolo una fetta di mozzarella e un cucchiaio di passata di pomodoro
- Arrotola la pasta, sigillando gli orli con un goccio di uovo sbattuto
- Aggiungi una buona spolverata di pangrattato e cuoci i sofficini in forno a 180°C fino a doratura
- Servi i sofficini caldi, solo se ben cotti, ammollati in una ciotola con burro e sale abbondante.
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