La ricetta CAPONATA DI MELANZANE ALLA SICILIANA è un piatto tipica cucina mediterranea, originaria della Sicilia. La sua caratteristica miscela di sapori è data dall’unione di ingredienti freschi e semplici, quali basilico, cipolla, melanzane, pomodori e olive, conditi con olio e sale. Questo piatto** è spesso servito come antipasto o contorno, in particolare durante le serate estive, quando le melanzane sono fresche e mature.
- Lavare e asciugare le melanzane, quindi tagliarle in pezzi piccoli.
- Soffriggere la cipolla in olio per alcuni minuti, finché risulti morbida e traslucida.
- Aggiungere i pezzi di melanzane e cuocere per 10 minuti, mescolando spesso.
- Unire i capperi, le olive nere e verdi, il basilico, i pomodori, il sedano, il sale.
- Mantenere la caponata a temperatura ambiente per almeno 30 minuti, in modo che i sapori si fondano.
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