La ricetta è dedicata al classico MELANZANA 3 STRATI, un piatto italiano emblematico della cucina tradizionale meridionale. Questo delizioso strato di sapori e consistenze può essere servito come antipasto, contorno o anche come piatto unico in compagnia di amici e familiari. La sua origine risale all’antica cucina siciliana, dove le melanzane erano un ingrediente comune e l’erba cipollina conferiva un tocco di freschezza ai piatti.
- Prelevare le melanzane e preriscaldarle al forno a 200°C per circa 30 minuti.
- Cuocere le pomodori in acqua bollente per 2-3 minuti, poi sbucciarli e tagliarli a dadini.
- Sfumare l’erba cipollina con un filo d’olio e salare.
- Fare una layer di melanzane, poi di erba cipollina, di pomodori e di formaggio provola.
- Aumentare la quantità di cipolla e di uva, eventualmente alternandola con le foglie di basilico.
- Concludere con una layer di mozzarella e spolverare con sale.
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