La ricetta Rotolo al cacao con ciliegie e ricotta è un dolce delizioso e raffinato, originario del Nord Italia, dove viene spesso servito come dessert nelle occasioni speciali, come matrimoni e feste di compleanno. Il piatto si distingue per i suoi sapori intensi di cacao e ciliegie, uniti alla cremosità della ricotta, creando un’armonia di gusti unica e irresistibile.
Per preparare il Rotolo al cacao con ciliegie e ricotta, procedi come segue:
- Tritura i biscotti e miscela con il cacao amaro e una parte dello zucchero.
- In una bowl, sbatti le uova con lo zucchero rimanente, fino a ottenere una crema spumosa.
- Aggiungi la farina 00, il miele e la vanillina alla crema, mescolando bene.
- Incorpora la ricotta, mixando fino a ottenere un composto liscio.
- Aggiungi le ciliegie, precedentemente lavate e asciugate, e mescola delicatamente.
- Spalmare la crema sulla superficie del rotolo, lasciando un bordo di circa 2 cm.
- Arrotolare il rotolo e avvolgerlo in pellicola trasparente.
- Lasciare in frigorifero per almeno 3 ore.
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