La ricetta Salsa al peperoncino e zenzero è un condimento piccante e aromatico tipico della cucina meridionale. Origini da quando l’agricoltura aveva raggiunto una maggiore produttività, questa salsa si è diffusa in tutta la regione per essere servita come accompagnamento a piatti diversi, come ad esempio pasta, pollo, pesce e carne. I sapori predominanti di questo piatto sono quelli del peperoncino e del zenzero, che si combinano per creare un’aroma intenso e inconfondibile.
- Tagliare lo zenzero in pezzi piccoli e metterli in un recipiente.
- Morchettare l’aglio e toglierne la buccia, quindi aggiungerlo allo zenzero.
- Mettere nella padella l’olio d’oliva extra-vergine e lo olio vegetale, farli scalare lentamente al fuoco.
- Unire al recipiente lo zenzero e l’aglio, aggiungere il sale, il pepe, il peperoncino e il zucchero.
- Far cuocere per alcuni minuti, aggiungendo accuratamente l’aceto.
- Lasciare raffreddare la salsa prima di servirla.
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