La ricetta Pastafrolla salata integrale al parmigiano
La pastafrolla salata integrale al parmigiano è un piatto italiano classico, originario del nord Italia, che combina il gusto del formaggio con la dolcezza della pasta. Il parmigiano conferisce un gusto forte e deciso al piatto, che viene solitamente servito come antipasto o contorno in occasione di occasioni speciali.
Preparazione
- Inizia mescolando 250g di farina con 1 uovo e 1 cucchiaio d’olio in un recipiente. Aggiungi il sale e mescola sino a ottenere un impasto liscio.
- Ferma l’impasto per 30 minuti coperto con pellicola per plastica.
- Estendi l’impasto sulla spianatoia e formato una pasta sottile, utilizzando un matterello.
- Taglia la pasta in pezzi rettangolari di circa 10×5 cm.
- Copre la pasta con un tampone di farina e lascia riposare per 30 minuti in frigorifero.
- Pulisce le fettine di pasta con del latte freddo e asciuga bene con un asciugamano.
- Rompici le fettine di pasta in un piatto e cospargi con del parmigiano grana.
- Per maggiori dettagli o varianti vai alla Ricetta completa.
<lialama la pasta con un matterello o con il dorso di un coltello, sino a ottenere una larghezza di circa 10-12 cm.
