La ricetta Pan bauletto con zucchine al profumo di menta ha origini contadine, quando le massaie preparavano il pane con ingredienti disponibili e saporiti. La menta fresca conferisce un profumo delicato e rinfrescante, mentre i salumi e lo stracchino danno corpo e sapore deciso. Questo piatto è ideale per un pranzo tra amici o una gita in campagna.
- Prendi 200 g di farina e impasta con 10 g di lievito di birra.
- Affetta le zucchine e condisci con sale, menta fresca tritata e un filo d’olio.
- Togli la crosta del pane e sbriciolalo in piccoli pezzi.
- Unisci al pane sbriciolato i salumi tritati, lo stracchino e le zucchine affettate.
- Impasta il tutto con la farina e forma una palla.
- Lascia lievitare per 30 minuti in luogo tiepido.
- Cuoci in forno a 180°C per 40 minuti.
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