MANGIA CIO’ CHE LEGGI 94: Draniki al formaggio ispirati da “A secon life” di Alice Elle, ricetta.
La ricetta di oggi ci porta nella Białystok della seconda metà del XX secolo, un luogo famoso per la sua cultura ebraica e per i piatti tradizionali polacchi. Tra questi, i draniki sono un piatto tipico che combinano l’arricchimento dei sapori delle patate con l’insapore lattiero della ricotta di capra.
Preparazione
- Pesa e lava i ingredienti
- Raschia e gratta le patate e tagliale a cubetti
- In una ciotola, mescola la farina, il pepe e il sale
- Aggiungi la farina al cubetto di patate e mescola
- Aggiungi le uova e mescola fino a ottenere una pastella omogenea
- Fiscalizza la pastella con frusta
- In una sartuola, scalda del burro, quando è dorato, aggiungi la pastella e lascia cuocere per qualche minuto
- Aggiungi la formaggio caprino, salvia e pepe
- Spennella il formaggio caprino da far caramellare
- Ripeti loperazione fino a esaurimento farina, alternando i piatti
- Avvolgi dei piatti in un foglio di carta da cucina
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