La ricetta Lasagne al pesto è un piatto tipico dell’Italia Settentrionale, caratterizzato da un mix di sapori che uniscono il classico pesto alla freschezza della besciamella.
La ricetta Lasagne al pesto è un piatto completo e soddisfacente, adatto a essere gustato in occasioni speciali o in giorni di festa.
La preparazione
* Preparate il pesto mescolando il basilico, l’aglio e il formaggio pecorino con un po’ di olio d’oliva extra-vergine.
* In un’insalatiera, sbatti 3 uova affettate con il parmigiano, il sale e la noce moscata per creare la besciamella.
* In un panetto, sciogli il burro con un po’ di acqua fredda.
* In un’altra pentola, scalda la farina 00 con la besciamella e il latte intero.
* Nel frattempo, scotta le lasagne in acqua salata.
* Copri la teglia con la besciamella, segue il ripieno a base di pesto, e il formaggio pecorino.
* Aggiusta il sangue di bue con un fil di latte e una tappetina di farina.
* Inforna le lasagne a 180°C per 25 minuti, o a bastarde su una teglia imburrata.
* Servi le lasagne calde, con una guarnitura di pinoli on top.
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