La ricetta Timballo di riso con prosciutto e piselli
Il Timballo di riso con prosciutto e piselli è un classico della tradizione gastronomica italiana, originario delle regioni centro-meridionali. Questo piatto sostanzioso e saporito è tipico delle occasioni speciali e viene solitamente servito come secondo piatto. Il suo gusto intenso e ricco è caratterizzato dalle note del prosciutto cotto, dei piselli freschi e del formaggio grana, uniti alla cremosità del riso e alla morbidity della mozzarella.
Preparazione
- Portate a bollore il brodo vegetale e lessate il riso vialone fino a quando non è tenero, quindi trascinate il riso in un piatto e fatelo raffreddare.
- In una padella scaldate un filo di olio d’oliva extra-vergine e fate dorare il prosciutto cotto tagliato a pezzi.
- In un’altra padella scaldate il burro e unite i piselli freschi e le uova. Sfumate il tutto con un pizzico di sale e pepe.
- Fate una cremina con il formaggio grana e la mozzarella, quindi unite il prosciutto cotto, i piselli e il riso. Mescolate bene.
- Stendete la mistura in un timballo o in una forma da plumcake e cucinatela in forno per circa 25-30 minuti, o fino a quando il timballo non è leggermente dorato.
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