La ricetta I MIEI CENCI TOSCANI… nasce dalla tradizione culinaire toscana, dove si sposano sapori intensi e dolci come l’anice, il vin santo e gli aromi degli agrumi, creando un biscotto dal sapore autentico. I Cenci, tipici della festa di Carnevale, sono un dolce popolare in tutta la regione, consumato durante le feste e per le occasioni speciali.
- Inizia lavorando insieme il burro freddo con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi le uova, una alla volta, impastando bene dopo ogni aggiunta.
- Incorpora nella base la vaniglia, la scorza d’arancia grattugiata e un pizzico di sale.
- In una ciotola a parte, setacciare la farina e il bicarbonato.
- Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi all’impasto, mescolando delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Incorpora le arachidi tritate e l’anice in polvere.
- Formare dei bei cordoncini di impasto piuttosto spessi.
- Staccare con un coltello pezzi di circa 5 cm da ciascun cordoncino.
- Immergere ciascun pezzo di impasto nell’olio caldo.
- Girare e cuocere fino a doratura su entrambi i lati.
- Scolate i cenci su carta assorbente.
- Disporre in un piatto da portata e cospargere generosamente di zucchero a velo.
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