Il sapore agrumato, delicato ma persistente, lo rende ideale per una colazione dolce ma leggera, perfetta per chi cerca un inizio di giornata solleticante dai sentori freschi.
Si preparano gli ingredienti. Sgusciare le uova separate gli albumi dai tuorli. Montare gli albumi a neve ferma con una pizzica di sale.
In una ciotola capiente, sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere l’olio, gli estratti di arance e mandarini, e mescolare bene. Incorporare la farina setacciata con il lievito,
mescolando gradualmente per evitare grumi. Aggiungere gli albumi montati a neve al composto di uova e zucchero, amalgamando delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto fino a renderlo un composto omogeneo. Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata. Cuocere in forno preriscaldato per circa 30 minuti, o fino a doratura e cottura completa.
Formare mentre si raffredda uno sciroppo con acqua, zucchero e un pizzico di sale. Sviluppare la ricetta completa.
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