Ingredienti per Gnocchi alla parigina
- burro
- farina
- latte
- noce moscata
- parmigiano
- pepe bianco
- sale
- salsa mornay
- uova
Preparazione della ricetta
Come preparare: Gnocchi alla parigina
La ricetta Gnocchi alla parigina è un’interpretazione della semplice pasta gnocchi arricchita da una speciale salsa mornay. Originario della cucina francese, questo piatto si caratterizza per i sapori cremosi e saporiti della salsa a base di burro, formaggio Parmigiano Reggiano e latte, con un tocco di noce moscata e pepe bianco. Viene spesso servito in occasione di pranzi speciali o cene intime.
- Preparare l’impasto per i gnocchi con farina, burro, latte, sale e noce moscata, amalgamando gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Dividere l’impasto in porzioni e stenderlo con un mattarello.
- Tagliare l’impasto in pezzi di dimensione uniforme, formando i gnocchi.
- Cuocere i gnocchi in acqua bollente salata per alcuni minuti, fino a quando non risalgano in superficie.
- Mentre i gnocchi vengono cotti, preparare la salsa mornay con burro, farina, latte, parmigiano reggiano, noce moscata, pepe bianco e sale.
- Scolare i gnocchi e versarli immediatamente nella salsa mornay, mescolando delicatamente per distribuirla uniformemente.
- Servire i gnocchi alla parigina subito, guarnendo con un ulteriore spolveratina di parmigiano reggiano grattugiato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
