La ricetta Cavolfiore arrosto è una preparazione semplice e gustosa che valorizza il sapore dolce e leggermente amarognolo del cavolfiore. Questo piatto è ideale come contorno o come antipasto e si gusta solitamente caldo o tiepido.
- Prendete il cavolfiore e mettetelo a bagno in acqua per 10-15 minuti, poi scolatelo.
- Prendete una casseruola alta almeno 6 centimetri e mettete al centro il cavolfiore.
- Versate l’acqua nella casseruola fino a raggiungere un livello di 3 centimetri.
- Coprite il cavolo con un foglio di alluminio e mettete la casseruola in forno preriscaldato a 180°.
- Fate cuocere per 20 minuti, poi toglietelo dal forno, togliete la stagnola ed eliminatee l’acqua (lasciandocene meno di un centimetro).
- Versate 2 cucchiai di olio extravergine di oliva sopra al cavolfiore e distribuitelo con un pennello.
- Cospargete il cavolfiore con del parmigiano e rimettetelo in forno per altri 30 minuti.
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