La ricetta Penne con broccoli e ricotta salata
Questo piatto è un autentico spuntino facile e delizioso, ideale per chi cerca un ristoro rapido e nutriente. I broccoli sono il protagonista principale, con il loro gusto croccante e l’intenso profumo. La ricotta salata aggiunge una nota delicata e cremosa, che si armonizza perfettamente con la pasta e il broccolo. È un piatto equilibrato e sano, ideale per qualsiasi ora del giorno.
- Fate cuocere i broccoli romanesco piccoli sott’acqua corrente. Poneteli in un tegame con un filo d’olio extravergine di oliva, unlo spicchio di aglio e un peperoncino.
- Lasciate cuocere per 5 minuti a fiamma vivace, poi abbassate la fiamma e copriate di acqua per metà del tegame. Lasciate cuocere coperto per 15 minuti, controllando di tanto in tanto.
- Mentre i broccoli cuociono, mettete a bollire una pentola di acqua salata. Una volta bollente, buttateci le penne (a vostro piacere potete utilizzare qualsiasi forma e se desiderate, integrale o meno).
- Sciogliete le penne al dente, lasciando alcune cucchiaiata di acqua di cottura. Mantecatele con un po’ d’acqua di cottura, mescolate giusto il tempo che si amalgami il tutto.
- Unite un filo d’olio extravergine di oliva a crudo e impiattate con una bella spolverata di ricotta salata grattugiata al momento.**
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