La ricetta Filoncini alle olive nasce dalla tradizione culinaria mediterranea, dove il gusto intenso delle olive verdi, di capperi e rosmarino si fonde con la morbidezza del pane fritto. Questo piatto semplice e saporito, solitamente gustato come snack o antipasto, accompagna aperitivi e momenti conviviali in ogni occasione.
- In una ciotola capiente, mescola farina, lievito, sale marino, e sale fino.
- Unisci gradualmente l’olio e l’acqua, impastando fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per circa un’ora.
- Intanto, sbuccia e taglia le olive verdi. Puoi anche aggiungere dei capperi tritati.
- Stendi la pasta lievitata su una superficie infarinata e ricava dei rettangoli o forme simili a strisce.
- Condì ogni striscicola con le olive, i capperi e il rosmarino tritato.
- Arrotola delicatamente gli ingredienti su se stessi formando dei rogulini.
- Sfrutta l’olio di oliva extra-vergine per friggere i filoncini a fuoco moderato.
- Servi subito caldo, e gusta il sapore intenso di questa ricetta tipica.
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