La ricetta Filoncini alle olive si distingue per la sua morbidezza interna e un croccante esterno, arricchito da un profumo mediterraneo di rosmarino e sapore salmastro delle olive e dei capperi. Questi filoni leggeri e saporiti sono ideali come accompagnamento a una bevanda o come spuntino, perfetti da mangiare caldi per amplificare il gusto autentico della ricetta.
- Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida e mescolate con farina e sale fino a ottenere un impasto elastico.
- Lasciate riposare l’impasto per 60 minuti in un ambiente caldo, in modo che lieviti a sufficienza.
- Unite olive tritate, capperi sgocciolati e rosmarino al mix, lavorando a mano per distribuire gli ingredienti in modo uniforme.
- Dividete l’impasto in 2-3 parti, formate delle palline e schiacciatele leggermente per ottenere filoncini lunghi 22-30 cm.
- Disponete i filoncini su una lastra da forno unta, spennellate con olio extravergine e cospargete di sale marino grosso.
- Lasciate lievitare per 15-20 minuti, quindi infornate a 220°C per 15 minuti finché la superficie risulta dorata.
- Raffreddate i filoncini prima di servirli per mantenere la struttura morbida e il gusto intenso.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
