La ricetta Patate al forno alla parmigiana è una variante gustosa e rustica delle classiche patate al forno, arricchita da parmigiano, strutto e erbe aromatiche. La morbidezza delle patate si sposa con il sapore dolciastro dello strutto e l’aroma intenso del prezzemolo, per un piatto semplice ma saporito. Ideale come contorno rustico o accompagnamento a carne, è apprezzato per il suo equilibrio tra croccantezza esterna e dolcezza interna. La preparazione richiede pazienza, ma il risultato è un alimento scelto, capace di soddisfare persino gli palati più esigenti.
- Sbucciare le patate, tagliarle a spicchi e metterle a bagno in acqua fredda.
- In una teglia, unire il prezzemolo, l’aglio e lo strutto. Infornare a 180° fino a quando lo strutto si scioglie.
- Sistemare le patate nella teglia, aggiungere il parmigiano, la paprika e il sale. Mescolare per distribuire uniformemente gli ingredienti.
- Porre in forno a 200° per circa un’ora, girando a metà cottura per garantire una doratura uniforme.
- Servire caldissime, una volta ben asciugate, per ottenere consistenza croccante.
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