Per preparare questi deliziosi involtini, inizierai con la preparazione del composto di carne, tritando la cipolla e la carota e soffriggendole nell’olio d’oliva. Quando il trito si sarà imbiondito, aggiungerai la carne macinata di maiale e la lascerai cuocere a fiamma bassa per circa 20/25 minuti.
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Tritare la cipolla e la carota e soffriggerle in due cucchiai di olio di oliva.
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Quando il trito si sarà imbiondito, aggiungere la carne macinata di maiale e mescolare con una cucchiarella di legno.
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Se preferisci, potrai sfumare con un mezzo bicchiere di vino bianco e aggiustare di sale e pepe.
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Lasciare cuocere a fiamma bassa per circa 20/25 minuti.
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Abitare i fogli di pasta fillo, bagnandoli su entrambi i lati con un pennello intriso di acqua.
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Far adagiare i fogli di pasta fillo in una teglia e spennellarne due, che andranno messi l’uno sull’altro per evitare che si squarci.
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Versare, a partire da una delle estremità del lato lungo, un cucchiaio di composto di carne e aggiungere una fettina di formaggio.
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Arrotolare l’involtino fino a chiudere i margini a caramella, fissandoli con una pennellata di acqua.
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Infornare per 25 minuti a 150/180°C, controllando che i fogli di pasta fillo diventino dorati, ma non eccessivamente marroni.
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