La ricetta Riso Goio 1929 (S.Andrea) con seppie, panna e piselli
Questo piatto tipico della cucina laziale è una vera e propria celebrazione del gusto e della tradizione culinaria. Il Riso Goio 1929 (S.Andrea) con seppie, panna e piselli è un oggetto di culto per i residenti del quartiere romano di S. Andrea e per chiunque s’azzardi a provarlo. La sua filosofia è semplice: unire sapori e profumi in un’unione armoniosa e sfiziosa. È un piatto da gusto e da condivisione, perfetto per le occasioni speciali e per gli appassionati di cucina.
Preparazione
- Portate a bollore il brodo vegetale e imbriagare il riso, lasciandolo cuocere per circa 18-20 minuti.
- Soffriggere l’aglio tritato nell’olio d’oliva e aggiungere la cipolla tritata;cuocere fino a quando la cipolla non sarà morbida.
- Addurre la polpa di pomodoro e il pomodoro fresco sbucciato, cuocere per circa 10 minuti.
- Aggiungere le seppie scolate e pulite, salsicciarde con sale, pepe e vino bianco;cuocere fino a quando le seppie saranno teneri.
- Miscela la panna con il prezzemolo tritato e disponete il sedano finemente tritato.
- Unire le seppie con le verdure e il riso cotto, condire con sale e pepe, e servire con un cucchiaio di panna e piselli freschi.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
