La ricetta CONIGLIO ARROSTO CON LE OLIVE è un classico della tradizione culinaria mediterranea. Il coniglio, magro e tenero, è condito con un sapore forte e unico che si accompagnano perfettamente ai frutti di oliva e al vino bianco. Il piatto è tipico della settimana santa in molti paesi, quando il coniglio è un alimento comune e il cibo è semplice e sostanzioso. Tuttavia, il CONIGLIO ARROSTO CON LE OLIVE può essere servito in qualsiasi momento dell’anno come secondo piatto della trattoria.
- Prepara i pezzi di coniglio, lavarli e asciugarli con carta da cucina.
- Prepara gli aromi: trita il rosmarino e la cipolla, taglia anche le olive verdi.
- Frisa l’olio d’oliva nel tegamino, poi aggiungi l’arrosto di coniglio e letti gli aromi precedentemente preparati.
- Aggiungi sale e vino bianco, coprire il tegamino e lasciare cuocere per circa 1 ora e 30 minuti.
- ‘Addiziona le olive verdi e coprire il tegamino di nuovo, lasciare cuocere per altri 30 minuti.
- Il coniglio arrosto è pronto, eliminare la carne dal tegamino e servire caldo.
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