Omlette spinaci e mozzarella

L’Omlette spinaci e mozzarella è un classico piatto italiano che combina i sapori freschi e dolci dei spinaci con la crema e la delicatezza della mozzarella. Questa ricetta originaria del sud Italia è ispirata dai freschi orti mediterranei e dalle tradizioni culinarie della campania. Gli ingredienti sono semplici e naturali, ma il risultato è unico e delizioso. Questa omlette è perfetta come colazione, come seconda piatto o come snack leggero.

Preparazione

• Stendere 2 foglie di sale in un piatto per almeno 30 minuti per eliminare l’acquosità.
• Raccogliere i spinaci e sbollentarli in acqua salata per 30 secondi. Scolarli e lasciarli raffreddare.
• Frullare 3 uova in un contenitore e aggiungere la mozzarella grattugiata, il parmigiano, il pepe e un goccio d’olio d’oliva.
• Battere energicamente gli ingredienti sino a ottenere una mistura liscia e omogenea.
• Scaldare una padella antiaderente con un po’ d’olio e versare la mistura di uova. Cuocere per 2 minuti.
• Aggiungere il succo di spinaci raffreddati e cuocere per altri 2 minuti.
• Vilmente girare l’omlette e cuocere per altri 2 minuti.

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