La ricetta Frittata di cime di rapa è un delizioso piatto italiano che unisce i sapori delicati delle cime di rapa con l’uovo cremoso. È una ricetta facile e veloce da preparare, ideale per una colazione o un brunch tra amici. Il sapore delle cime di rapa, appena sbollentate e amalgamate con le uova, è l’ingrediente chiave di questo piatto.
- Mondare le cime di rapa eliminando la parte più dura e lavarle accuratamente.
- Appassire per 5 minuti le verdure in una padella a fuoco lento con un filo d’olio d’oliva extra-vergine e un pizzico di sale.
- Nel frattempo, in una ciotola rompere le uova, aggiungere un pizzico di sale, una spolverata di pepe e sbattere con una forchetta per amalgamare tutto.
- Quando si saranno raffreddate, aggiungere le cime di rapa appassite avendo cura di strizzarle leggermente.
- Amalgamare il tutto e versare in una padella precedentemente antiaderente e/o precedentemente oliata.
- Fate cuocere tutti e due i lati della frittata (cinque minuti per lato circa) e servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
