La ricetta Brasato di polpa di manzo è un classico piatto che stupisce con la sua semplicità e intimità. Questa ricetta è ideale per una cenetta con amici o una serata romantica in famiglia. Il brasato di polpa di manzo è un piatto sostanzioso e inebriante, con un aroma intenso e un sapore unico che lascia il segno.
- Fondere 1kg di polpa di bovino adulto in una pentola abbastanza capiente con il fondo spesso con un filo d’olio d’oliva extra-vergine.
- Farlo rosolare su un fuoco vivace per alcuni minuti, quindi aggiungere la cipolla tritata grossolanamente e uno spicchio d’aglio.
- Lasciare insaporire per un minuto e sfumare il vino rosso.
- Una volta sfumato il vino, aggiungere un bicchiere d’acqua, il granulare vegetale e la polvere di fungo.
- Abbassare la fiamma al minimo e lasciare sobbollire per 1 ora e mezza, girando di tanto in tanto la carne.
- Una volta cotta, lasciare intiepidire la carne, tagliarla a fette e servire accompagnata dal sugo di cottura.
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