La ricetta SUPPLÌ DI RISO è un vero e proprio classico della cucina italiana, in particolare della tradizione napoletana. La sua origine risale a secoli fa, quando era un modo per riciclare il riso avanzato, trasformandolo in un piccolo boccone fragrante e saporito.
Il sapore tipico del Supplì è una sinfonia di sapori: il riso carnudo, la mozzarella filante, il pomodoro e la leggera nota di pane grattugiato. Questo piatto è spesso servito come antipasto o stuzzichino, ma è capace di accompagnare anche un pasto principale.
- Cuoci il riso in abbondante brodo vegetale caldo.
- Nel frattempo, soffriggi finemente cipolla e carote in burro.
- Aggiungi la carne macinata e fai rosolare fino a quando non sarà cotta.
- Unisci il sugo di pomodoro, il vino bianco, e lascia sobbollire per circa 15 minuti.
- Incorpora il riso al sugo di carne e mescola bene.
- Aggiungi il parmigiano grattugiato, sale e pepe a piacere.
- Lascia raffreddare il composto di riso.
- Sbatti le uova in una ciotola e passa il riso per ricoprirlo.
- Forma dei bocconcini di riso e farciscili con un pezzetto di mozzarella.
- Dipingi i supplì nel pangrattato.
- Cuoci in abbondante olio caldo fino a quando non saranno dorati.
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