La ricetta MAZZE DI TAMBURO FRITTE DORATE ci porta in un viaggio gustativo alla scoperta di un classico della cucina povera, tipico del sud Italia. La sua semplicità e sapore appagante lo rendono perfetto per un contorno rustico, da gustare in occasione di pranzi o cene all’aria aperta. Le mazze di tamburo, fritta croccante e soffice allo stesso tempo, sprigionano un aroma irresistibile che conquista i sensi.
Preparare questo piatto è un gioco da ragazzi.
- Sbatti insieme le uova con un pizzico di sale.
- Unisci gradualmente la farina, amalgamando con delicatezza per evitare grumi.
- Aggiungi gradualmente il latte, continuando a mescolare finché la pastella non sarà liscia e omogenea.
- Scalda abbondante olio in una padella capiente.
- Immergi mucchietti di pastella nell’olio bollente, formando dischi sottili.
- Fai friggere le mazze di tamburo da entrambi i lati fino a doratura.
- Assaggia e regola di sale se necessario.
- Scola le mazze di tamburo fritta su carta assorbente.
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