Ingredienti per Crostata soufflé al cioccolato e pere
- burro
- cacao
- cacao amaro
- cioccolato
- cioccolato fondente
- fagioli secchi
- farina
- farina 00
- liquore
- noci
- panna fresca
- pere
- sale
- tuorlo d’uovo
- uova
- vanillina
- zucchero
- zucchero di canna
- zucchero semolato
Preparazione della ricetta
Come preparare: Crostata soufflé al cioccolato e pere
La ricetta Crostata soufflé al cioccolato e pere è un piatto sontuoso e decadente, ideale per occasioni speciali o semplicemente per il proprio piacere. Originario della Francia, questo piatto si distingue per l’armonia dei sapori, la delicatezza dei cospazi e la tecnica nella preparazione. È un classico della buona cucina che potrà appagare anche i palati più esigenti.
Preparazione
- Prendi 200g di burro e scioglielo in una padella a fuoco medio; aggiungi 2 cucchiai di cacao e 1 cucchiaio di cacao amaro, mescolando bene fino a quando non si formerà un composto omogeneo.
- In un’altra padella, fai fondere 100g di cioccolato e 50g di cioccolato fondente in 1 minuto a 50°C; lascia raffreddare.
- Raccogli 120g di farina e 60g di farina 00 in un’ampia ciotola; aggiungi 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di vanillina e 1 cucchiaio di zucchero semolato, mescolando bene.
- In un’altra ciotola, sbattere 3 uova e aggiungere 2 cucchiai di zucchero di canna, 1 cucchiaino di liquore e 1 cucchiaino di panna fresca, mescolando bene.
- Sforma la Crostata soufflé al cioccolato e pere aggiungendo al composto di farina il composto di uova, il composto di cioccolato fondente e le noci tritate.
- Inforna in forno a 180°C per 25-30 minuti o fino a quando non salirà e formerà una crosticina dorata sulla superficie.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
