La ricetta SALTIMBOCCA PROSCIUTTO COTTO & SOTTILETTE rivisita in modo originale il classico saltimbocca alla romana. Il saltimbocca tradizionale prevede vitello e prosciutto crudo, ma questa versione, che usa prosciutto cotto e sottilette, offre un gusto più saporito e immediato.
In questo caso il piatto può essere gustato come secondo piatto leggero durante una cena sfiziosa.
- Taglia sottilmente le fettine di vitello.
- Adagia sopra ogni fetta una fetta di prosciutto cotto.
- Adagia unafettina di sottilette su ogni fetta di prosciutto.
- Arrotola le fettine uno ad uno.
- Chiudi le due estremità del roll con uno stuzzicadenti.
- In una padella, fai soffriggere uno spicchio di aglio in un filo d’olio.
- Aggiungi i roll e dorali su tutti i lati.
- Sfuma con vino bianco e lascia evaporare.
- Aggiungi un po’ di brodo di vitello e lascia cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- Servi caldo.
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