La ricetta Clafoutis pomodorini, scamorza e acciughe è un’alternativa golosa e facile alla pizza. La pastella leggermente densa racchiude pomodorini morbidi, scamorza che scioglie in filoni mentre le acciughe aggiungono un tocco di sapidità, ben miscelati con la dolcezza dei pomodorini. Questo piatto si gusta solitamente ben caldo, permettendo di godere al meglio la costante combinazione di sapori.
- Accendere il forno in modalità statica a 190°C
- Sbattere leggermente le uova.
- Aggiungere gradualmente la farina setacciata e mescolare con l’impiego di frullino elettrico o planetaria.
- Incorporare il latte e l’olio poco alla volta e amalgamare fino a ottenere una crema liscia.
- Unire le foglioline di timo fresco e i cubetti di scamorza.
- Imburrare la pirofila e versare la pastella.
- Disporre i pomodorini direttamente sulla pastella.
- Cuocere in forno per 25 minuti.
- Estrarre la pirofila e sovrapporre i filetti di acciuga sulla superficie.
- Inserire nuovamente in forno e cuocere per altri 20 minuti.
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