La ricetta Sgombro con pomodori datterini è un delizioso piatto mediterraneo che si presta particolarmente all’ospitalità estiva. L’aglio e il basilico danno un tocco fresco e aromatico, mentre la curcuma aggiunge un po’ di sapore esotico. Il tutto si accompagna ai morbidi pomodorini e ai delicati sgombri. È un piatto semplice e gustoso che si gusta talvolta come stuzzico o come antipasto.
- Prendi i pomodorini e tagliali in quarti.
- Soffriggi l’aglio e il basilico nel olio d’oliva extra-vergine per un paio di minuti.
- Aggiungi i pomodorini e cuoci per altri 3-4 minuti, finché non sono teneri.
- Aggiungi la curcuma e il sale e mescola bene.
- Bagna gli sgombri con un po’ di olio d’oliva e cuoci loro i lati per circa 2-3 minuti.
- Servi gli sgombri con il riso e la salsa di pomodorini, guarendo con un po’ di zucchero.
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