La ricetta Gnocchi di lenticchie vegani al sugo di piselli è un’interessante alternativa ai classici gnocchi, realizzati con una farina di lenticchie per un gusto più rustico e appagante.
Il sugo di piselli aggiunge un tocco di dolcezza e freschezza a questo piatto, perfetto per una cena leggera e ricca di sapore.
Il sugo di piselli aggiunge un tocco di dolcezza e freschezza a questo piatto, perfetto per una cena leggera e ricca di sapore.
- Setacciate la farina di lenticchie in una ciotola.
- Portate a bollore acqua, olio e sale in una pentola.
- Versate tutta la farina in acqua bollente, girando continuamente per evitare grumi.
- Lasciate cuocere il composto senza rimuoverlo per un breve periodo finché non diventa un impasto compatto.
- Toglietelo dalla pentola e lasciatelo raffreddare.
- Nel frattempo, scaldate olio, aglio e cipolla in una padella.
- Aggiungete i pomodori pelati schiacciati, i piselli, sale e pepe.
- Cuocete per 5 minuti, quindi unite il concentrato di pomodoro.
- Coprite e lasciate cuocere per 25 minuti circa.
- Amalgamate la patata lessata schiacciata al composto di farina di lenticchie.
- Con l’aiuto di farina, lavorate l’impasto ottenendo una consistenza liscia.
- Formate stringhe di gnocchi e tagliateli con un coltello.
- Cuocete gli gnocchi in acqua salata bollente.
- Scolateli e condiscili con abbondante sugo di piselli.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
