Polpette di prosciutto e grana

: una ricetta originaria dell’Italia settentrionale.

Questo piatto è una dimostrazione di come il piacere della cucina possa essere trovato nelle più semplici combinazioni di sapori. Il formaggio grana, tenero e cremoso, si abbina perfettamente al gusto salato e croccante del prosciutto. Queste polpette possono essere servite come antipasto, come accompagnamento a un aperitivo o come snack light.

• Tritate finemente 200 gr di prosciutto affumicato e 150 gr di prosciutto cotto.
• Mescolate insieme 150 gr di formaggio grana grattugiato e 1 pedone di burro fuso.
• Nella ciotola dei prosciutti unite l’evasione e le ammollolo.
• In una padella scaldate 1 cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine in modo da friggere.
• Formate delle polpette e friggete a fiamma media per 3-5 minuti.
• Servite le polpette legate con un cappello di pane tostato.

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