La ricetta Biscotti da dessert al cocco. Il cocco è un ingrediente versatile che può essere utilizzato in svariate preparazioni dolci, come torte, cheesecake, creme o piccola pasticceria. In questo caso, vorrei condividere con voi la ricetta di questi deliziosi biscotti morbidi e leggeri, ideali per accompagnare il tè delle cinque.
Mescola in ordine gli ingredienti secchi: farina 00, farina di cocco, zucchero e lievito.
Unisci i liquidi ovvero il latte, l’olio e qualche goccia di succo di limone.
Amalgama insieme il composto con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto viscoso e malleabile.
Nel caso dovesse risultare “sbricioloso”, aggiungere qualche altra goccia di latte.
Inumidisci le mani e con il palmo realizza delle palline che dovranno essere grandi circa quanto una noce.
Arrotola ciascuna pallina in altra farina di cocco grattugiato e disponile su una teglia rivestita da carta da forno.
Cuoci i biscotti al cocco in forno preriscaldato alla temperatura di 180° per circa 15-18 minuti.
Se in superficie dovessero risultare troppo bianchi, consiglio di prolungare la cottura per qualche altro minuto azionando la ventola del forno.
I sapori caratteristici di questa ricetta sono dati dal cocco, dalla farina di cocco e dal succo di limone, che conferiscono ai biscotti un gusto fresco e aromatico. Questi biscotti sono solitamente gustati con una tazza di tè o un caffè, per un momento di relax e di piacere.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
