La ricetta FOCACCIA DI PANE PUGLIESE nasce dalla semplicità e dagli ingredienti di base, un piatto rustico e goloso che riporta alla tradizione pugliese. Caratterizzata dal sapore intenso dei pomodori maturi, l’aroma fresco del basilico e l’amaro caldo dell’origano, questa focaccia si distingue per la crosta dorata e l’interno morbido del pane raffermo. Spesso consumata come antipasto o accompagnamento ai piatti salati, si gusta calda o a temperatura ambiente, perfetta per un aperitivo informale o un pranzo veloce.
La preparazione richiede pochi passaggi: il pane inzuppato e compatto diventa una base per pomodorini freschi, mentre l’olio extravergine e il sale bilanciano il retrogusto aspro degli aromi. Il risultato è un equilibrio di umido e croccante che esalta gli ortaggi estivi.
- Immergere 10 fette di pane raffermo in acqua per 15–20 minuti, poi strizzarle bene.
- Unger una teglia con olio, disporre il pane compattandolo senza spazi vuoti.
- Tagliare i pomodorini a metà e distribuirli sulla superficie.
- Condire con olio extravergine, sale e origano, mescolando delicateggiando.
- Aggiungere le foglie di basilico 5 minuti prima della fine della cottura.
- Infornare a 180°C per 30–40 minuti finché la focaccia è dorata e croccante.
- Lasciar raffreddare e tagliarla a fette prima di servire.
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