La ricetta Gnocchi di patate viola presenta un’alternativa colorata e gustosa ai classici gnocchi.
La combinazione di patate viola e bianche, unite al burro e alla salvia, crea un piatto dal sapore delicato e dal contrasto visivo appetitoso.
La combinazione di patate viola e bianche, unite al burro e alla salvia, crea un piatto dal sapore delicato e dal contrasto visivo appetitoso.
- Preparare le patate: cuocere le patate viola e quelle bianche in acqua salata fino a quando non risultano morbide.
- Scolarle e schiacciarle: scottare le patate e pelarle, poi schiacciarle in due contenitori separati.
- Creazione degli impasti: aggiungere un uovo, un pizzico di sale, 75 grammi di farina 00 e 75 grammi di semola a ogni contenitore, amalgamandoli fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Formazione degli gnocchi: creare dei filoncini con l’impasto, ricavare dei bocconcini e lasciarli da sudo o ripassarli con la forchetta.
- Cottura degli gnocchi: cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata bollente fino a quando non raggiungono la superficie.
- Condimento: scolare gli gnocchi e condirli con burro e salvia oppure con un condimento a piacere.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
