La ricetta Biscotti con ripieno di fichi è un vero delizioso trattamento per i sensi. In questo periodo di fichi, è un’occasione perfetta per creare un dolce leggero e friabile che si mantiene ottimo per giorni.
La ricetta presenta un mix di sapori caratteristici: la morbidezza dei fichi caramellati e la leggerezza della frolla all’olio. Solitamente, si gusta come snack o dessert, accompagnato da un buon caffè o tè.
- Preparare la pasta frolla e lasciarla riposare.
- Pulire i fichi dalla buccia e tagliarli a pezzetti, quindi cuocerli con lo zucchero in un padellino a fiamma dolce fino a quando non diventano morbidi.
- Mescolare i fichi caramellati con i biscotti sbriciolati e far freddare il tutto.
- Stendere la frolla con spessore di 1/2 cm e mettere in ogni cucchiaino un po’ di ripieno, chiudere a metà come si fa con i ravioli e tagliare con un taglia pasta tondo.
- Disporre i biscotti su una teglia da forno ricoperta di carta forno e far cuocere a 180° in forno preriscaldato per circa 20 minuti.
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