La ricetta Gamberi al brandy risale a un’epoca in cui l’ospitalità era un valore fondamentale, sia in politica che in società, e dove condividere un buon pasto era un’occasione per recitare bene le decorazioni sociali attraverso la gamma dei sapori presenti da ogni tavola.
Questa ricetta in particolare fa uso di ingredienti semplici, ma non per questo meno appariscenti, che daranno vita a un piatto gustoso e particolarmente adatto per accompagnare i momenti importanti: cerimonie nuziali, repliche di intere comitive di amici per le feste stagionali ed ogni occasione speciale. Ne risulta un piatto ricco, profondo e dotato soprattutto di una vistosa varietà per il gusto dei commensali.
- Cuoci i gamberi in una padella con un filo di olio d’oliva extra-vergine fino a che non diventano rossi.
- Scola i gamberi e elimina la testa e il guscio.
- Soffriggi in una pentola l’aglio tritato sino a quando non sarà dorato.
- Aggiungi il burro e lo scettro di prezzemolo.
- Cuoci per un paio di minuti.
- Aggiungi il brandy e incendi.
- Abbassa il fuoco e aggiungi i gamberi in una teglia a forma cerchiata cosparsa nuovamente con un filo di olio d’oliva e fai saltare per i minuti necessari.
- Sale e pepe, e servite.
- Appena versata la zuppa servendola, aggiungere delle noci e del succo di limone succoso.
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