La ricetta Torta rustica di Pesche e Grano Saraceno è un piatto tipico della cucina casearia, originario delle cucine informali e familiari. Il caratteristico impasto di frutta secca e frutta fresca affiancata strettamente in alternanza, unite in una sorta di velo grasso rappresentato da uova ed altra materia grassa, crea un equilibrio delicato e gustoso. Data la sua semplicità, si adatta impeccabilmente a ogni situazione, da una cena con amici a una colazione in famiglia.
Ti presentiamo la ricetta che ti aiuterà a preparare questo delizioso piatto:
- Preriscalda il forno a 180°C e ungi con olio un rettangolare di circa 24 cm per 16 cm.
- Sbatti le uova con zucchero, vaniglia e yogurt, poi aggiungi le pesche sbucciate e tagliate a dadini.
- Mischia il riso, la farina, la farina di grano saraceno, il sale e il lievito per dolci.
- Aggiungi l’amido di mais all’impasto di pane e impasta.
- Sposta l’impasto nella ciotola con le uova, e impasta. Amalgama con cucchiaio a scodelle.
- Scola l’impasto sul rivestimento preparato.
- Cuoci per 40 minuti circa, poi lascia raffreddare prima di servire.
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