La ricetta Kranz è un dolce austriaco tradizionale, caratterizzato da strati di pasta brioche e pasta sfoglia, ripieni di marmellata, uvetta e arancia. Questo piatto è perfetto per la colazione e offre un’esperienza gustativa unica, grazie alla combinazione di sapori dolci e acidi.
Per preparare il Kranz, segui questi passaggi:
- Prepara la pasta sfoglia in casa il giorno prima, in modo da averla pronta per l’utilizzo successivo.
- Prepara la pasta brioche seguendo una ricetta di base e lasciala lievitare fino a quando non avrà raddoppiato di volume.
- Stendi la pasta brioche ad uno spessore di circa 3 mm e spalma uniformemente della marmellata o confettura di albicocche.
- Aggiungi l’uvetta messa a mollo nel succo d’arancia e la scorza di arancia grattugiata.
- Ricopri con la pasta sfoglia e taglia a metà.
- Su una delle due metà, aggiungi nuovamente marmellata, uvetta e arancia, poi sovrapponi l’altra metà.
- Taglia il piatto in rettangoli di circa 10×3 cm e arrotolali su se stessi.
- Lascia lievitare per circa 2 ore e cuoci in forno caldo a 180° per circa 20 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
