La ricetta Cous-cous di verdure alle spezie è un piatto ricco di profumi speziati, ideale per chi ama il sapore intenso dell’zenzero, del curry e della curcuma. Veloce da preparare e leggero, si gusta caldo o freddo, perfetto per pasti sani in quantità. Questo abbinamento di verdure fresche e spezie esotiche rende il Cous-cous di verdure alle spezie un’alternativa gustosa e versatile a piatti tradizionali.
- Lavare il peperone rosso, rimuovere i semi e tagliarlo a cubetti; dividere le zucchine a quarti e poi a pezzi piccoli.
- Sbucciare la carota e sfilettarla a fettuccia con una grattugia.
- Scolare i ceci in scatola e sciacquarli con l’acqua di vegetazione.
- In una padella, soffriggere cipolla tagliata a rondelle con un pò di acqua, aggiungere le verdure e i ceci, cuocendo per 10-20 minuti.
- Unire lo zenzero grattugiato e salare. Sciogliere curry e curcuma nell’acqua tiepida e versare il misura nel composto.
- Portare a bollore l’acqua salata, versarla su una terrina con cous-cous e olio evo, lasciando assorbire il liquido coperto.
- Sgranare il cous-cous con una forchetta e unitelo alle verdure, mescolando bene.
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